Dès le plus jeune âge, tout le monde a appris à laver n’importe quel aliment avec de l’eau avant de le consommer tout comme vous le faites avec vos mains avant de manger. Malheureusement, les anciens enseignements reçus depuis l’enfance ne sont pas valables pour certains aliments.
Œuf
Les œufs vendus au supermarché sont traités avec une substance qui protège les œufs et leur coquille de toute forme de contamination. Les rincer à l’eau risque d’enlever cette pellicule exposant ainsi les œufs à un danger réel.
Poulet
Les bactéries présentes sur le poulet sont très dangereuses pour la santé. Parmi les plus connus figurent ceux de la salmonelle. Beaucoup pensent que le problème se résout en lavant le poulet avant de le cuire. Mais en réalité, l’eau contribue à leur propagation. Pour cela, mettez immédiatement le poulet à cuire. Lorsque de l’eau se forme pendant la cuisson, jetez-la et reprenez la cuisson.
Viande
Comme le cas du poulet, les autres types de viande ne devront pas non plus être lavés à l’eau. La meilleure façon de désinfecter la viande est d’utiliser des températures élevées. Il faut juste veiller à éliminer les premiers liquides produits qui contiennent les bactéries exterminées par la chaleur.
Pâtes
Le rinçage des pâtes est une pratique considérée comme illégale par les chefs et les cuisiniers car elle affecte la présence d’amidon. Dans certains cas, cet aliment peut passer sous l’eau par exemple lors de la préparation de plats froids comme une salade de pâtes.
Champignons
Faire tremper les champignons dans l’eau ne les rendra pas plus propres. Cela peut également détériorer leur saveur et leur texture. Pour nettoyer les champignons, il est nécessaire de les brosser afin d’enlever le plus de terre possible mais toujours en douceur. Les températures élevées feront le reste.
Les aliments qui demandent une désinfection
Parmi les aliments qui vous devez toujours nettoyer et désinfecter à l’eau et au bicarbonate, vous avez : les fruits et légumes à peau comestible, les fruits et légumes à peau non comestible, les boîtes de conserve, les fruits secs et les fruits déshydratés
