Voici la recette du gâteau des anges, une pâtisserie simple et particulièrement douce. Il vous conquerra à la première bouchée par sa texture parfaite. Ce magnifique gâteau ne contient pas de farine. Vous adorerez cette savoureuse pâtisserie.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
4 gros œufs
130 g de sucre
280 g de fécule de pommes de terre
1 pincée de sel
120 ml d’huile de maïs
Essence de vanille
1 sachet de levure chimique
Sucre en poudre
Préparation
Comment faire le gâteau des anges?
Préparation de la pâte
Méthode classique
Beurrer un moule de 24 cm.
Battre les œufs avec le sucre, une pincée de sel et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit très ferme et mousseux.
Ajouter l’huile lentement, toujours en fouettant.
Version Thermomix
Beurrer un moule de 24 cm.
Monter le papillon dans le bol à mélanger.
Mettre les œufs dans le bol avec le sucre, une pincée de sel et la vanille : 4 minutes / vitesse 3.
Le mélange doit être bien fouetté, sinon continuer encore quelques minutes.
Avec la vitesse 3, ajouter l’huile lentement par le trou du couvercle.
Dès que l’huile est incorporée, travailler encore 1 minute / vitesse 3, puis éteindre le thermomix et retirer le papillon.
La suite pour les 2 procédures
Allumer le four à 170 degrés.
Tamiser la fécule avec la levure chimique.
Ajouter la fécule avec la levure petit à petit en remuant avec une spatule de bas en haut en faisant attention de ne pas trop démonter le mélange.
Verser le mélange dans le moule et cuire dans la partie moyenne/basse du four environ 40 minutes.
Faire le test du cure-dent, il doit être sec, sinon poursuivre la cuisson encore quelques minutes.
Démouler le gâteau des anges et le laisser refroidir.
Une fois froid, saupoudrer de sucre glace et servir.
