Le gâteau des anges est une pâtisserie d’origine américaine particulièrement appréciée pour sa suavité. En effet, ce gâteau est façonné avec des blancs d’œufs et ne contient pas de matière grasse. Il est très délicat et super bon. Je l’ai aromatisé avec du citron ou de la vanille. Le résultat est époustouflant. Essayez la recette et voyez par vous-même combien ce gâteau est fantastique.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 6
Ingrédients
360 g de blancs d’œufs (à température ambiante)
300 g de sucre
150 g de farine
7 g de crème de tartre
1 gousse de vanille (ou arôme en petit flacon)
7 g de zeste de citron (râpé)
2 g de sel fin
2 cuillères à soupe de rhum
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Préparation
Comment faire le gâteau des anges?
Allumer le four en mode statique à 160 degrés.
Verser les blancs d’œufs dans le batteur.
Actionner le fouet et au bout de quelques secondes, ajouter la moitié du sucre (150 g).
Fouetter 5 minutes jusqu’à ce que la masse devienne ferme.
Dans un bol, mettre la farine tamisée et la crème de tartre.
Ajouter le sucre, le sel et le zeste de citron râpé.
Mélanger les poudres et les ajouter petit à petit aux blancs d’œufs en les incorporant délicatement à la spatule.
Ajouter ensuite le rhum et la vanille.
Une fois qu’ils sont bien absorbés, verser tout le mélange dans un moule de 24 cm qui ne doit pas être graissé ni fariné.
Enfourner le gâteau à mi-hauteur et laisser cuire 45 minutes en vérifiant qu’il ne prenne pas trop de couleur.
Sortir immédiatement le gâteau du four et retourner le moule avec une assiette en dessous.
Laisser refroidir et démouler délicatement.
Saupoudrer de sucre glace et servir.
Le gâteau des anges est prêt à être savouré, dans toute sa bonté.
