Le flan parisien est un dessert crémeux classique qui plaît à tout le monde. Il est très doux et délicat. Sa préparation est à la portée de tous. Ce dessert d’origine française est fait d’une pâte feuilletée garnie d’une délicieuse crème au citron. Il est vraiment sublime. Découvrez la recette pour le façonner et mettons-nous au travail immédiatement!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 6-8 personnes
Ingrédients
1 pâte feuilletée ronde
50 g de maïzena
5 jaunes d’œufs
40 g de farine
1 gousse de vanille
1 l de lait entier
250 g de sucre
Zeste d’un demi-citron
250 g de crème liquide fraîche
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Préparation
Comment faire le flan parisien?
Préparer la crème: Faire chauffer le lait avec la crème et les graines de la gousse de vanille (attention à ne pas faire bouillir).
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre dans une casserole avec un fouet, puis ajouter la maïzena et la farine.
Bien mélanger et faire cuire à feu moyen, puis verser le lait sur les œufs.
Remuer jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
Il doit avoir la même consistance que la crème anglaise classique.
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule rond d’un diamètre de 20/22 cm.
Y verser la crème et faire cuire au four statique pendant environ 60 minutes à 170°C.
Laisser le flan parisien refroidir, puis le laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de le couper en tranches.
