Gâteau crumble au citron au coeur crémeux

Par Sonia

Régalez-vous avec ce dessert délicieux le gâteau crumble au citron au coeur crémeux, au goût prononcé de citron. Son parfum est tout simplement enivrant. Dégustez cette recette en été, pour toute occasion. Une pâte croustillante façon crumble qui renferme un coeur crémeux à base de crème pâtissière au citron. Il doit être servi froid donc parfait pour l’été.
Suivez bien les étapes pour la préparer. Cela ne vous prendra que 15 minutes.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

pour 8 personnes
300 g de farine
1 œuf
150 g de sucre
120 g de beurre
Demi-sachet de levure chimique
1 zeste de citron (râpé)
Des pistaches (émiettées)
1 pincée de sel

Pour le remplissage :
crème pâtissière au citron

Préparation

Comment faire le gâteau crumble au citron au coeur crémeux

Commencer par la préparation de la crème au citron en suivant ma recette indiqué avec les ingrédients. Laisser refroidir et réserver.
Mettre sur une feuille de papier sulfurisé la farine, la levure tamisée, le beurre froid en petits morceaux, le sucre, l’œuf, l’écorce de citron râpée et du sel. Commencer à effriter avec les mains.

Couvrir de papier sulfurisé un moule à gâteau articulé de 20 cm de diamètre.
Verser un peu plus de la moitié de la pâte. Rendre la base et les bords assez hauts.
Verser et égaliser toute la crème.

Étaler le reste de la pâte avec les mains sur toute la surface. Il devra couvrir toute la crème.
Ajouter des pistaches ou des noisettes hachées.
Préchauffer le four qui doit atteindre 180 °.

Cuire pendant 35 à 40 minutes dans la partie centrale du four.
La chapelure de citron devra brunir légèrement donc ne pas trop cuire.
Laisser le gâteau crumble au citron au coeur crémeux refroidir et décorer avec du sucre glace. Mettre au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.

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Par Sonia
Je suis une accro aux recettes et livres de cuisine. Véritable touche-à-tout, j’adore tester et expérimenter des nouvelles recettes et les partager avec vous au quotidien. En passant, j’aime les pâtes, les animaux et les mangas !