Ce gâteau aux abricots cuit à la poêle est d’une douceur remarquable. Sa pâte est extra moelleuse et savoureuse. Pour la réussite optimale de la recette, je vous recommande d’utiliser deux poêles de même diamètre. Ainsi, il sera plus facile de retourner le gâteau pour qu’il soit bien cuit des deux côtés. Cette fabuleuse pâtisserie est excellente à déguster en collation ou au petit déjeuner. Elle est nutritive et délicieuse. Voyons comment la préparer.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
200 g de sucre
1 citron
180 ml d’huile de tournesol
300 g d’abricots
Beurre
Sucre en poudre
Préparation
Comment faire le gâteau aux abricots cuit à la poêle?
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit très mousseux et aéré.
Ajouter l’huile petit à petit en diminuant la vitesse de fouettage.
Ajouter le zeste de citron râpé.
Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique, en fouettant toujours lentement et doucement.
Éplucher les abricots, retirer les noyaux et les couper en petits morceaux.
Les incorporer à la pâte en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.
Beurrer une poêle de 24 – 26 cm 2 et verser le mélange à l’intérieur.
Placer la poêle sur la cuisinière à feu doux.
Couvrir avec le couvercle et faire cuire pendant 10 à 15 minutes.
Beurrer une autre poêle et dès que 10 minutes se sont écoulées, retourner le gâteau dans l’autre moule.
Mettre également sur le feu et toujours avec un couvercle et faire cuire à couvert pendant 10 minutes.
Laisser le gâteau aux abricots cuit à la poêle refroidir complètement.
Mettre sur un plat de service, ajouter un peu de sucre glace et servir en tranches.
