La Krempita est un dessert crémeux composé de pâte feuilletée et de deux sortes de crème. Cette recette originaire de Croatie est somptueuse. Elle est à la fois croustillante et crémeuse, un contraste de textures fabuleux qui ravira vos papilles. Testez cette délicieuse préparation! Le résultat sera stupéfiant.
Préparation: 35 minutes
Cuisson: environ 25 minutes
Portions: 6-8
Ingrédients
100 g de farine
100 g de sucre
4 œufs
70 cl de lait
25 cl de crème fraîche
1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
1 citron
1 sachet de sucre vanillé
Sucre glace
Préparation
Comment faire la Krempita?
Préchauffer le four ventilé à 190 degrés.
Couper la pâte feuilletée en deux, puis découper l’une d’elles en 8 carrés.
Les placer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Les piquer avec les dents d’une fourchette et enfourner pour un quart d’heure, puis laisser refroidir.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Battre ces derniers avec la moitié du sucre pour avoir une sorte de meringue.
Faire chauffer 60 cl de lait dans une casserole.
Battre les jaunes avec le sucre restant et le sucre vanillé.
Tamiser la farine sur le mélange.
Verser le lait froid et mélanger.
Transférer ce composé dans la casserole contenant le lait chaud.
Faire cuire et épaissir sur feu doux, en remuant continuellement.
Transférer la crème obtenue dans un bol.
Ajouter le zeste râpé de citron et la meringue.
Remuer délicatement de bas en haut avec la spatule.
Mettre le rectangle de pâte feuilletée dans un moule à charnière.
Le garnir de la crème et l’égaliser.
Mettre au frais plusieurs heures.
Monter la crème fraîche en chantilly et la disposer sur la crème.
Recouvrir des carrés de pâte feuilletée.
Laisser reposer au frais durant une heure.
Servir la Krempita.
