Les cuisses de poulet farcies au jambon et à la ricotta sont tellement délicieuses. Elles sont cuites avec des pommes de terre, que vous pouvez servir directement en accompagnement. La cuisson dure au total une demi-heure environ. Et la préparation de ce menu succulent et raffiné est à la portée de tous. Le résultat sera fabuleux. Vos cuisses de poulet seront très tendres et riches en saveur. Faites défiler pour voir la recette!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
4 cuisses de poulet désossées
4 tranches de jambon cuit
150 g de ricotta
6 tomates séchées à l’huile
1 cuillère à soupe de câpres
1 verre de vin blanc
Sel
Poivre
Huile d’olive extra vierge
q.s de pommes de terre
Préparation
Comment faire les cuisses de poulet farcies au jambon et à la ricotta?
Aplatir légèrement les cuisses de poulet à l’aide d’un attendrisseur à viande, saler et poivrer.
Dans un bol, travailler la ricotta à l’aide d’une fourchette.
Ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre.
Hacher les tomates séchées après les avoir tamponnées pour retirer l’huile de conservation.
Les ajouter à la ricotta.
Dessaler les câpres sous l’eau courante, puis les sécher et les hacher très finement.
Les ajouter également à la ricotta et bien mélanger le tout.
Placer une tranche de jambon cuit dans chaque cuisse de poulet et une généreuse cuillerée de garniture à la ricotta.
Envelopper la cuisse et à l’aide d’une ficelle de cuisine et la fermer comme un paquet.
Badigeonner d’huile, assaisonner de sel et de poivre.
Faire chauffer une grande poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Y ajouter les cuisses de poulet et les laisser dorer sans remuer pendant 4 ou 5 minutes, puis les retourner et les laisser dorer de l’autre côté.
Ajouter le vin blanc et le laisser évaporer.
Puis, baisser le feu, couvrir avec le couvercle et laisser mijoter.
Au bout de 10 minutes, ajouter les pommes de terre lavées, épluchées et coupées en morceaux.
Saler, remuer et poursuivre la cuisson.
Le temps de cuisson total doit être d’environ 30 minutes.
Vérifier en retournant de temps en temps à la fois les pommes de terre et les cuisses de poulet.
Découvrir la poêle et laisser sécher le jus de cuisson.
Les cuisses de poulet farcies au jambon et à la ricotta sont prêtes à être servies, avec les pommes de terre en accompagnement.
