Allons en cuisine pour faire ces délices italiens au goût unique! Les croquettes de pommes de terre farcies à la napolitaine sont enrichies de nombreux ingrédients qui les rendent fabuleuses. Ce plat est plein de saveur. Il est aussi très alléchant. En apéritif ou en plat principal, tout le monde se régalera. Je vous laisse découvrir la recette.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 45 minutes
Portions: 10
Ingrédients
600 g d’huile de tournesol
6 pommes de terre
Poivre
Sel
Chapelure
Lait
Farine
1 œuf
Garniture (ingrédients déjà cuits, si nécessaire):
Brocoli
Jambon
Saucisse
Lard
1 mozzarella (ou scamorza)
1 aubergine
Préparation
Comment faire les croquettes de pommes de terre farcies à la napolitaine?
Bien laver les tubercules et les faire cuire dans une casserole d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Les laisser refroidir, les peler et les réduire en purée dans un bol.
Incorporer les œufs, du sel et du poivre.
Travailler le mélange avec les mains pour avoir une pâte homogène, moelle et non collante.
Façonner les croquettes en leur donnant une forme allongée.
Les passer dans la farine et les badigeonner de lait des deux côtés.
Les enrober de chapelure en les recouvrant complètement.
Faire chauffer beaucoup d’huile dans une poêle à bords hauts.
Y faire frire les croquettes en les faisant dorer.
Égoutter l’excédent d’huile sur des serviettes en papier, laisser refroidir.
Les couper en deux et les garnir des légumes, des lardons, du jambon et du fromage.
Enfourner quelques minutes à 200 degrés.
Servir les croquettes de pommes de terre farcies à la napolitaine.
