Les biscuits de Noël aux amandes sont fabuleux. Préparez-les en quelques étapes simples. Ils sont tellement bons. Vous adorerez leur pâte à la fois douce et croustillante. Ces magnifiques biscuits raviront toutes les papilles. Découvrez la recette et réalisons-la ensemble!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 40 pièces
Ingrédients
350 g de poudre d’amandes
200 g de sucre glace
2 blancs d’œufs
50 g de farine
30 g de maïzena
50 g de sucre
1 pincée de bicarbonate de soude
20 ml d’eau
1 cuillère à café d’extrait d’amande
Sucre en poudre (pour la finition)
Préparation
Comment faire les biscuits de Noël aux amandes?
Mélanger la poudre d’amandes avec le sucre glace.
Dissoudre le sucre cristallisé dans l’eau.
Le sirop doit devenir épais, cela ne prendra que quelques minutes.
Le verser sur la préparation précédente et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné avec les mains.
Ajouter la farine, la maïzena et le bicarbonate de soude et mélanger à nouveau.
Couvrir le bol d’un linge humide et laisser reposer 3 heures.
Utiliser un chiffon humide pour empêcher la farine de sécher.
Au bout de 3 heures, prendre le bol et ajouter les blancs d’œufs légèrement montés et l’arôme amande.
Mélanger avec les mains jusqu’à ce que tout soit amalgamé.
Former une boule de pâte homogène.
La diviser en plusieurs boules de 30 g chacune mais l’important est qu’elles aient plus ou moins la même taille, et leur donner une forme ovale.
Les passer dans le sucre glace et les placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Enfourner 15 minutes à 160°, sortir du four et laisser refroidir complètement.
Les biscuits de Noël aux amandes sont prêts.
