En quête d’un dessert crémeux authentique? Je vous propose de tester cette fabuleuse crème meringuée au yaourt et aux pêches. Elle est savoureuse et parfumée. Rafraîchissez-vous avec ce délice à tout moment de la journée. Vos papilles seront enchantées par son goût exceptionnel.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
75 g de blancs d’œufs
150 g de sucre
30 g d’eau
250 g de yaourt au citron
5 pêches
Préparation
Comment faire la crème meringuée au yaourt et aux pêches?
Faire la meringue italienne.
Battre les blancs d’œufs avec 30 g de sucre jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse, semblable à celle du yaourt.
Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau.
Porter à ébullition, sans jamais remuer.
La préparation est prête lorsque atteint la température de 121°C.
Verser alors la moitié du sirop sur les blancs d’œufs, en fouettant à puissance maximale.
Attendre qu’il soit bien incorporé, puis verser tout le reste.
Continuer à fouetter jusqu’à ce que la meringue soit refroidie.
Enfin, ajouter le yaourt et mélanger délicatement avec une cuillère jusqu’à obtenir une crème mousseuse. Mettre de côté.
Éplucher 4 pêches, puis les couper en petits cubes.
Dans chaque verre ou coupe mettre un peu de crème, quelques cubes de pêche et plus de crème.
Décorer avec deux quartiers de pêche faits du reste.
Laisser la crème meringuée au yaourt et aux pêches reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure avant de la servir.
