Vous ne savez pas comment préparer les aubergines pour les rendre succulentes? J’ai la recette qu’il vous faut. Elle vous permettra de sublimer ce légume mal-aimé grâce à des condiments classiques. Je n’ai pas utilisé de viande pour faire ce fabuleux menu. Les aubergines gratinées à la sauce tomate et à la mozzarella sont pleines de saveur. C’est aussi un plat invitant et irrésistible. Petits et grands l’apprécieront. Je vous attends en cuisine pour le réaliser.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 45 minutes
Portions: 4
Ingrédients
100 g de mozzarella
150 g de concentré de tomate
3 gousses d’ail
3 tomates
2 poivrons
1 oignon
3 aubergines
Huile d’olive
Ail moulu sec
Chapelure
Poivre
Paprika fumé
Basilic séché
Sel
Préparation
Comment faire les aubergines gratinées à la sauce tomate et à la mozzarella?
Laver les aubergines et les couper en tranches.
Les faire tremper une dizaine de minutes dans un bol d’eau salée.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Tamponner les aubergines avec du papier absorbant.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Arroser d’un filet d’huile, poivrer et enfourner pour une demi-heure.
Nettoyer les poivrons, laver les tomates et les couper en petits morceaux.
Éplucher et hacher l’oignon.
Le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile.
Ajouter les poivrons et laisser cuire pendant 3 minutes.
Incorporer les tomates, la sauce tomate, l’ail, le basilic, du sel, du poivre et du paprika.
Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Retirer les aubergines du four et les transférer dans un plat à four.
Les napper de la sauce, ajouter la mozzarella râpée et de la chapelure.
Remettre au four pour un quart d’heure à la même température.
Servir les aubergines gratinées à la sauce tomate et à la mozzarella.
