Voici un menu végétarien au goût unique que vous allez adorer. Il est parfait en tant que plat principal, accompagnement, mais peut aussi habiller vos pâtes et tartes salées. Cette préparation est simple, bon marché et très savoureuse. La recette des courgettes au fromage et à la sauce tomate se réalise en seulement dix minutes. Voyons ensemble comment procéder!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
3 grosses courgettes
300 ml de purée de tomates
300 g de tomates cerises
200 g de mozzarella
2 cuillères à soupe de parmesan (râpé)
Huile d’olive extra vierge
Basilic
Origan sec
Sel au goût
Poivre
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de chapelure
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Préparation
Comment faire les courgettes au fromage et à la sauce tomate?
Bien laver les courgettes sous l’eau courante, retirer les deux dernières extrémités et la première tranche initiale (afin d’enlever la pelure initiale).
Les couper verticalement en tranches d’un centimètre d’épaisseur, retirer également la dernière tranche.
Les mettre en couches avec un peu de sel et les laisser dégorger de l’eau de végétation.
Pendant ce temps, rincer les tomates et les couper en deux ou en quatre parties.
Verser un filet d’huile dans une grande poêle.
Ajouter la gousse d’ail et dès qu’elle commence à dorer, ajouter la sauce tomate et les tomates.
Saler très légèrement, ajouter une mouture de poivre et faire cuire rapidement à couvert.
Couper la mozzarella en tranches, puis en deux ou en quatre.
Reprendre les courgettes, les rincer et les essorer délicatement entre 2 feuilles de papier absorbant.
Retirer la moitié de la sauce de la poêle et la garder de côté.
Répartir le reste dans la poêle en une couche homogène.
Saupoudrer la chapelure de sauce.
Placer les tranches de courgettes sur la sauce tomate en les chevauchant légèrement.
Parsemer de fromage râpé et couvrir de la sauce gardée de côté, ajouter un filet d’huile.
Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant environ 10/15 minutes, en secouant la poêle de temps en temps.
Ajouter un peu de basilic haché et servir les courgettes au fromage et à la sauce tomate.
