Voici une recette facile pour faire de la purée de tomates maison. Avec cette méthode simplissime, vous obtiendrez une délicieuse sauce tomate à la consistance parfaite. Utilisez des bocaux stérilisés pour conserver votre purée de tomates. Il ne reste plus qu’à l’utiliser pour réaliser toutes sortes de recette. Vous pouvez par exemple utiliser votre sauce pour garnir des pâtes, des pizzas, des tartes, etc. Je vous attends en cuisine pour la recette.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure et demie
Portions: 3 pots de 300 g (51,33 Kcal par portion)
Ingrédients
2 kg de tomates mûres mais fermes
Préparation
Comment faire de la purée de tomates maison?
Bien laver les tomates pour enlever tout résidu de terre, les couper en quartiers et les mettre dans une grande casserole.
Porter à ébullition à feu doux et laisser cuire 30/40 minutes en remuant de temps en temps.
Elles doivent ramollir et commencer à se décoller.
Passer les tomates dans le moulin à légumes pour séparer la pulpe des graines et peler.
Verser la pulpe en purée dans une casserole plus petite et porter à ébullition, à nouveau à feu doux, de manière à évaporer toute l’eau.
Répartir la purée dans les bocaux préalablement stérilisés et les fermer avec les bouchons.
Les placer dans une grande casserole enveloppée dans des torchons (pour éviter que les bocaux ne se cassent au toucher).
Couvrir d’eau et faire bouillir pendant 30 minutes à feu moyen/doux.
Laisser refroidir les bocaux dans la casserole et les placer dans le garde-manger.
La purée de tomates maison est prête.
