Les filets de plie et de calamars aux poivrons et olives sont un mets léger mais très bon. Ce plat principal est riche en goût. Toute la famille l’adorera. De plus, sa préparation est très simple. La cuisson se fait en deux temps, d’abord à la cuisinière puis au four. Vous serez impressionné par le mélange de saveurs exquises dans ce menu. Voyons ensemble comment le réaliser!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 2 personnes
Ingrédients
200 g de filets de plie
150 g de calamars
10 tomates cerises
1 poivron
20 olives vertes (dénoyautées)
1 brin d’origan séché
1 gousse d’ail
Huile d’olive extra vierge
Sel
Préparation
Comment faire les filets de plie et calamars aux poivrons et olives?
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive extra vierge et l’ail. Le faire dorer légèrement à feu doux.
Nettoyer le poivron, retirer la tige et les graines et le couper en fines lanières. Laver et éplucher les tomates, puis les couper en quartiers.
Mélanger le poivron et les tomates cerises dans la poêle avec l’ail. Cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Nettoyer les calmars: retirer les buses, les yeux et les sachets d’encre. Bien les rincer à l’eau courante et les couper en rondelles, en laissant les tentacules entières.
Verser les calmars dans la poêle et laisser cuire 10 minutes. Ajouter les filets de plie aux olives et à l’origan. Assaisonner de sel et poursuivre la cuisson 10 minutes. Ajouter du sel en fin de cuisson.
Verser le tout dans un plat en verre, jus de cuisson compris, et retirer la gousse d’ail. Terminer la cuisson au four préchauffé à 200 ° pendant 5 minutes, ou jusqu’à coloration dorée. Les filets de plie et calamars aux poivrons et olives sont prêts.
