Voici une autre manière de farcir vos pâtes à choux. Ici, j’ai utilisé une garniture fabuleuse préparée avec de la chantilly, du mascarpone et du lait concentré. L’ensemble forme un délice absolu. Ces merveilleuses gourmandises émerveilleront vos palais. Découvrez la recette des choux à la chantilly au mascarpone et au lait concentré et testez-la! Cette sublime préparation vous séduira dès la première bouchée.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pour les pâtes à choux:
250 ml d’eau
125 g de beurre
1 pincée de sel
150 g de farine
4 œufs entiers à température ambiante
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Pour la garniture:
250 ml de crème fraîche fouettée
250 g de mascarpone
120 g de lait concentré
Préparation
Comment faire les choux à la chantilly au mascarpone et au lait concentré?
Préparer la pâte à choux. Dans une casserole, verser l’eau et une pincée de sel, ajouter le beurre, porter à feu et faire fondre le tout jusqu’à ébullition.
Une fois l’ébullition atteinte, éteindre le feu et ajouter toute la farine d’un coup.
À l’aide d’une cuillère en bois, remuer rapidement jusqu’à obtention d’un mélange homogène qui se détache des parois.
Laisser le mélange refroidir dans la casserole et une fois froid, le transférer dans un robot culinaire.
Ajouter les œufs un à un et mélanger le tout à grande vitesse jusqu’à ce que le composé soit crémeuse et sans grumeaux.
Transférer la pâte dans une poche à douille et sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, former de nombreuses boules, sans trop les rapprocher (car elles vont gonfler pendant la cuisson).
Cuire les choux au four préchauffé à 190° en mode statique pendant environ 30 minutes.
Les sortir du four et les laisser refroidir.
Mélanger le mascarpone avec le lait concentré et la chantilly.
Farcir les choux de cette préparation.
Les passer dans du sucre glace et les disposer sur une assiette de service ou un présentoir à gâteaux.
Les choux à la chantilly au mascarpone et au lait concentré sont prêts à être dégustés.
