Pour un apéritif ou une collation salée, préparez ces délicieux muffins aux courgettes. Ils sont sensationnels. Ces merveilles feront le bonheur de tous. Elles sont tellement bonnes. Leur pâte moelleuse et leur saveur exceptionnelle vous plairont. Je vous attends en cuisine pour les réaliser.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 6
Ingrédients
2 càs de mayonnaise
2 càs de crème sure
10 olives dénoyautées
4 cornichons marinés
70 g de farine
1 càs de de levure chimique
2 càs d’huile végétale
2 œufs
50 g de fromage
5 cl de lait
3 càs de semoule
1 pomme de terre
1 courgette
Sel
Persil
Aneth
3 gousses d’ail
Préparation
Comment faire les muffins aux courgettes?
Laver la courgette et la râper grossièrement.
Saler et laisser égoutter une dizaine de minutes dans une passoire.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Peler la pomme de terre, la rincer et la râper.
Presser les légumes avec les mains et les mettre dans un bol.
Ajouter la semoule et le lait, mélanger.
Laisser reposer un quart d’heure.
Ajouter ensuite le fromage râpé, l’huile et le persil haché.
Battre les œufs en omelette et les incorporer au mélange.
Continuer avec la farine et la levure.
Bien mélanger le tout.
Huiler les empreintes d’un moule à muffins.
Y répartir la pâte et enfourner pour une vingtaine de minutes.
Couper les olives et les cornichons en petits morceaux.
Les mettre dans un bol avec de l’ail et de l’aneth hachés.
Ajouter la mayonnaise et la crème.
Servir les muffins aux courgettes avec cette sauce.
