Voici un plat végétarien succulent qui fera le bonheur de toute la famille. Le rouleau de courgettes aux poivrons et à la ricotta est magnifique. La pâte est faite d’un mélange de farine, d’œufs et de courgettes. La garniture est quant à elle composée d’une crème délicate et légère à la ricotta et aux poivrons. Cette recette est fantastique. Essayez-la!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Base:
1 càs de yaourt
3 courgettes
4 œufs
4 càs de farine
Poivre fumé
Poivre noir
Sel
Huile d’olive
Garniture:
Aneth haché
250 g de ricotta
1 càs de yaourt
1 gousse d’ail
½ poivron jaune
½ poivron rouge
Préparation
Comment faire le rouleau de courgettes aux poivrons et à la ricotta?
Laver 2 courgettes, les râper dans un bol.
Saler et laisser reposer une dizaine de minutes.
Préchauffer le four à 180 °C.
Fouetter les œufs avec le yaourt, le sel et les poivres.
Presser les courgettes râpées avec les mains et les incorporer aux œufs.
Ajouter ensuite la farine.
Bien mélanger.
Tapisser une plaque de papier sulfurisé et la badigeonner d’huile.
Y étaler la préparation.
Laver la dernière courgette et la couper en rondelles, les disposer sur le mélange.
Saler et enfourner pour 25 minutes.
Nettoyer les poivrons et les couper en dés.
Les mettre dans un bol avec la ricotta et le yaourt.
Ajouter l’ail râpé, l’aneth haché et du sel.
Bien mélanger.
Retirer la base du four et laisser refroidir.
La retirer de la plaque et la retourner à l’aide du papier cuisson ;
Garnir la nouvelle face du mélange de ricotta et rouler délicatement, en scellant bien.
Mettre au frais durant une heure.
Servir le rouleau de courgettes aux poivrons et à la ricotta.
