Rouleau de courgettes aux poivrons et à la ricotta: un plat succulent avec une garniture légère

Par Jessica Merchant

Voici un plat végétarien succulent qui fera le bonheur de toute la famille. Le rouleau de courgettes aux poivrons et à la ricotta est magnifique. La pâte est faite d’un mélange de farine, d’œufs et de courgettes. La garniture est quant à elle composée d’une crème délicate et légère à la ricotta et aux poivrons. Cette recette est fantastique. Essayez-la!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6

Ingrédients

Base:
1 càs de yaourt
3 courgettes
4 œufs
4 càs de farine
Poivre fumé
Poivre noir
Sel
Huile d’olive

Garniture:
Aneth haché
250 g de ricotta
1 càs de yaourt
1 gousse d’ail
½ poivron jaune
½ poivron rouge

Préparation

Comment faire le rouleau de courgettes aux poivrons et à la ricotta?

Laver 2 courgettes, les râper dans un bol.

Saler et laisser reposer une dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 180 °C.

Fouetter les œufs avec le yaourt, le sel et les poivres.

Presser les courgettes râpées avec les mains et les incorporer aux œufs.

Ajouter ensuite la farine.

Bien mélanger.

Tapisser une plaque de papier sulfurisé et la badigeonner d’huile.

Y étaler la préparation.

Laver la dernière courgette et la couper en rondelles, les disposer sur le mélange.

Saler et enfourner pour 25 minutes.

Nettoyer les poivrons et les couper en dés.

Les mettre dans un bol avec la ricotta et le yaourt.

Ajouter l’ail râpé, l’aneth haché et du sel.

Bien mélanger.

Retirer la base du four et laisser refroidir.

La retirer de la plaque et la retourner à l’aide du papier cuisson ;

Garnir la nouvelle face du mélange de ricotta et rouler délicatement, en scellant bien.

Mettre au frais durant une heure.

Servir le rouleau de courgettes aux poivrons et à la ricotta.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.