Les verrines de tiramisu aux pommes et au caramel beurre salé sont un dessert très invitant qui satisfera toutes les papilles. Ces verrines sont excellentes pour clore un repas en famille ou entre amis. Vous verrez que tout le monde sera épaté par la bonté exceptionnelle de ce tiramisu. Voyons comment le préparer!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
15 à 20 spéculoos
250 g de mascarpone
30 g de beurre
3 à 4 pommes moyennes
3 cuillères à soupe de miel
Cannelle en poudre
3 œufs
Caramel beurre salé
80 g de sucre
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Préparation
Comment faire les verrines de tiramisu aux pommes et au caramel beurre salé?
Éplucher les pommes, enlever leur cœur et les couper en dés. Les faire revenir quelques minutes avec le beurre. Ajouter la cannelle et le miel. Laisser caraméliser. Recueillir le jus et laisser refroidir.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter ces derniers avec le sucre. Lorsqu’ils blanchissent, incorporer le mascarpone. Fouetter vigoureusement. Séparément, battre les blancs avec le sel afin d’obtenir une neige ferme. L’ajouter doucement dans le mélange de mascarpone.
Monter les verrines en commençant par émietter grossièrement 2 spéculoos au fond de chacune d’elles. Ajouter le jus des pommes, puis la crème au mascarpone (en utilisant une poche à douille), des pommes et du caramel. Répéter la procédure et terminer par du caramel. Réfrigérer pendant au moins 5 heures avant de servir. Les verrines de tiramisu aux pommes et au caramel beurre salé sont prêtes.
