La courgette est un légume plein de vitamines, de fibres et de nutriments. Il est parfait pour ceux qui souhaitent perdre du poids ou qui suivent une alimentation saine et équilibrée. Mais ce n’est pas toujours facile de trouver des plats succulents de courgettes. Avec cette recette, vous serez satisfait. Votre menu sera à la fois léger et très bon. Le velouté de courgettes plaira à toute la famille. Il est onctueux, savoureux et réconfortant. Préparez-le avec moi!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 30 minutes
Portions: 4
Ingrédients
2 pommes de terre
2 carottes
2 courgettes
1 l de bouillon de légumes
3 gousses d’ail
1 filet d’huile
1 noix de beurre
1 oignon
1 piment
Persil
Sel
Poivre
20 cl de crème fouettée
Préparation
Comment faire le velouté de courgettes?
Éplucher les carottes et les patates, les rincer et les couper en petits morceaux.
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les détailler en dés.
Épépiner le piment et le hacher.
Peler et hacher l’oignon.
Le faire dorer dans une casserole avec l’huile et le beurre.
Ajouter l’ail haché et mélanger.
Ajouter ensuite les carottes, puis les pommes de terre et les courgettes.
Arroser du bouillon.
Ajouter le piment.
Remuer et faire cuire à couvert une vingtaine de minutes.
Éteindre le feu et travailler le contenu de la poêle au mixeur plongeant.
Remettre sur le feu.
Ajouter la crème.
Saler et poivrer.
Faire bouillir le tout.
Décorer de persil et servir le velouté de courgettes.
