Pour les grandes occasions, préparez ces sublimes cassolettes de Saint-Jacques à la sauce safranée. Elles sont super bonnes et élégantes. Vos invités seront impressionnés par ce menu exquis. En entrée ou en plat principal, petits et grands se régaleront. Je vous attends en cuisine pour la recette.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: environ 25 minutes
Portions: 5
Ingrédients
200 ml de crème fraîche liquide
20 noix de Saint-Jacques
Poivre
2 dosettes de safran
Chapelure
Huile d’olive extra vierge
Sel
1 poireau
Persil
1 échalote
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Préparation
Comment faire les cassolettes de Saint-Jacques à la sauce safranée?
Peler l’échalote et l’émincer.
Nettoyer le poireau et le ciseler.
Verser un peu d’huile dans une poêle, la faire chauffer et y faire revenir le poireau et l’échalote.
Puis, les retirer de la poêle et les remplacer par les Saint-Jacques.
Laisser cuire 5 minutes, puis remettre le poireau et l’échalote.
Ajouter le safran et la crème.
Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Répartir le tout dans des cassolettes.
Saupoudrer de chapelure et ajouter du persil haché.
Préchauffer le four à une température de 200 degrés.
Enfourner les cassolettes de Saint-Jacques à la sauce safranée une dizaine de minutes.
