En quête d’un menu raffiné pour une grande occasion? Les noix de Saint-Jacques crémeuses aux cèpes répondront à vos attentes. Ce plat riche en saveur impressionnera vos invités. Préparez-le en seulement dix minutes. La recette est ultra simple. Avec 16 noix de Saint-Jacques, vous obtiendrez un menu succulent pour 4 personnes. Voyons ensemble comment procéder!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
500 g de cèpes frais
16 noix de Saint-Jacques
1 càs de Noilly-Prat
Persil
Poivre 5 baies
1 noix de beurre
Sel
4 càs de crème fraîche épaisse
2 gousses d’ail
Préparation
Comment faire les noix de Saint-Jacques crémeuses aux cèpes?
Nettoyer les champignons, puis les sécher et les couper en lamelles. Écraser l’ail avec un presse-ail et les mélanger aux champignons. Les faire revenir quelques minutes dans une poêle antiadhésive. Remuer sans cesse, puis diminuer l’intensité du feu. Cuire à couvert jusqu’à tendreté. Assaisonner et réserver au chaud.
Mettre une noix de beurre dans la même poêle. Raviver le feu et faire rissoler les noix de Saint-Jacques 1 minute par face. Assaisonner de sel et de poivre. Retirer les Saint-Jacques de la poêle et les mettre de côté. Déglacer la poêle avec le Noilly-Prat. Verser la crème fraîche et mélanger. Napper les Saint-Jacques et les champignons de cette sauce. Parsemer de persil. Les noix de Saint-Jacques crémeuses aux cèpes sont prêtes à être servies.
