Voici une autre recette de bûche de Noël. Elle est originale et délicieuse. La bûche de Noël au café au Thermomix est chargée de saveur. Ce fabuleux dessert dégage un parfum envoûtant qui vous émerveillera. Il est farci d’une crème onctueuse au beurre et au café. Vous adorerez cette pâtisserie raffinée. Préparons-la ensemble!
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 10 minutes
Ingrédients
Pour la pâte à biscuit:
4 œufs entiers
100 g de sucre
Sucre glace (facultatif)
55 g de farine
1 cuillère à café d’extrait de café
Pour la crème au café et au beurre:
1 cuillère à café d’extrait de café
250 g de beurre en pommade
120 g de sucre glace
2 œufs entiers (+ 2 jaunes)
Préparation
Comment faire la bûche de Noël au café au Thermomix?
Préparer la génoise roulée
Pour commencer, allumer le four et le porter à une température de 200 °.
Casser les 4 œufs. Pour 2 d’entre eux, séparer les jaunes des blancs.
Mettre les 2 jaunes avec les 2 œufs entiers dans le bol du Thermomix. Ajouter 80 g de sucre avec l’extrait de café. Mettre le robot en marche 37 °/ Vitesse 3,5 pour 2 minutes. Continuer à fouetter à la même vitesse pendant 5 minutes supplémentaires, mais cette fois-ci, sans chauffage.
Lorsque le mélange a blanchi et augmenté de volume au double, ajouter la farine pendant que les fouets tournent à la vitesse 4.
Dans un bol, fouetter les 2 blancs d’œufs en neige brièvement à l’aide d’un batteur électrique. Y ajouter le sucre restant. Dès que le mélange commence à mousser, déverser dedans le mélange d’œufs et de farine. Remuer doucement.
Verser la pâte obtenue dans un moule et faire cuire pour 10 minutes. Lorsque la pâte à biscuit est cuite, la laisser refroidir durant quelques minutes. Ensuite, retourner le moule sur une plaque couverte d’un torchon propre légèrement humide. Retirer délicatement le moule. Puis, enrouler la pâte en s’aidant du torchon et la laisser refroidir au réfrigérateur.
Préparer la crème au café et au beurre
Placer le sucre glace et le beurre dans le bol du Thermomix. Faire fonctionner le robot 1 minute à la vitesse 4. Gratter les parois du bol. Continuer à tout mélanger, puis incorporer l’extrait de café, les œufs et les jaunes.
Assembler la bûche
Sortir la pâte à biscuit du réfrigérateur du réfrigérateur. Le dérouler et étaler la crème au beurre dessus. Rouler à nouveau et placer la bûche de Noël au café au Thermomix au frais jusqu’au moment de la servir.
