Façonnons ensemble ces beignets délicats et moelleux. Ils vous conquerront par leur bonté unique. Au petit déjeuner ou en collation, chacun trouvera son bonheur. Je les ai parfumés avec du zeste d’orange, mais vous pouvez très bien choisir l’arôme que vous préférez. Découvrez la recette des beignets au mascarpone à l’orange et aux pépites de chocolat et suivez bien les différentes étapes pour la réussir!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
500 g de farine
120 g de sucre
120 g de lait tiède
1 zeste d’orange
2 œufs
Sucre glace
200 g de mascarpone
80 g de pépites de chocolat
7 g de levure de bière sèche (ou 12 g fraîche)
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Préparation
Comment faire les beignets au mascarpone à l’orange et aux pépites de chocolat?
Préparation à la main
Dissoudre la levure dans le lait. Verser la farine sur le plan de travail. Faire une fontaine au milieu et y ajouter le reste des ingrédients (sauf le sucre glace et les pépites de chocolat). Pétrir énergiquement durant un quart d’heure avant d’incorporer les pépites de chocolat. Continuer à pétrir.
Procédure avec le mélangeur
Placer la farine avec le sucre et l’écorce d’agrume dans le panier du robot. Mettre la machine en marche avec le crochet pétrisseur. Ajouter le mélange lait-levure. Une fois qu’il est bien absorbé, incorporer les œufs entiers battus progressivement. Enfin, procéder à l’ajout du mascarpone et des pépites de chocolat. Pétrir un quart d’heure.
La suite pour les deux méthodes
Transférer la pâte dans un bol, la recouvrir d’un film alimentaire et la laisser lever au double. Cela prendra quelques heures. Puis, l’étaler avec les mains farinées. Découper les beignets à l’aide d’un emporte-pièce. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et y placer les beignets en les espaçant. Mettre à lever une seconde fois, pendant une heure, en les recouvrant d’un torchon.
Préchauffer le four à 180 degrés en mode statique et faire cuire les beignets une vingtaine de minutes. Les sortir du four et les saupoudrer de sucre glace. Les beignets au mascarpone à l’orange et aux pépites de chocolat sont prêts.
