Pour faire ces beignets aux pommes et au citron, je vous recommande de trancher les fruits très finement. Pensez également à enlever l’excédent de pâte en les secouant avant de les tremper dans l’huile. Celle-ci doit être très chaude pour que les beignets cuisent rapidement. Au final, vous aurez de délicieuses friandises, délicates et croquantes à la fois. Le sucre en surface les rend encore meilleures. Passons maintenant à la recette!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
2 pommes présure
2 œufs
Une demi-tasse de lait
q.s de farine
q.s de sucre
1 citron (non traité)
1 pincée de sel
Huile pour la friture
Préparation
Comment faire les beignets aux pommes et au citron?
Dans un bol, battre les œufs entiers avec une petite cuillère à soupe de sucre. Ajouter le lait chaud et deux/trois cuillères à soupe de farine jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter le zeste râpé d’un demi-citron et une pincée de sel. Laisser reposer quelques minutes.
En attendant, éplucher les pommes, retirer le cœur et les couper en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
Dans une grande poêle, faire chauffer beaucoup d’huile de friture. Tremper les tranches de pommes une à la fois dans la pâte. Après avoir égoutté l’excédent, les plonger dans l’huile bouillante en les faisant dorer des deux côtés. Bien égoutter les beignets et les passer encore chaudes dans du sucre granulé. Les beignets aux pommes et au citron sont prêts à être servis.
