Voici de délicieuses friandises qui plairont aux petits comme aux grands. Ces barres de noisettes croquantes sont exquises et invitantes. Elles sont excellentes pour vos collations. Ces magnifiques gourmandises auront un grand succès. Voyons comment les préparer en quelques gestes simples.
Préparation: 40 minutes
Portions: 5 barres de 12 × 4 cm
Ingrédients
200 g de noisettes décortiquées
140 g de sucre
50 g de miel d’acacia
Jus de citron
Préparation
Comment faire les barres de noisettes?
Faire griller les noisettes décortiquées au four préchauffé à 190 °C pendant 4-5 minutes, sans les laisser brûler.
Pendant ce temps, récupérer le sucre avec le miel et quelques gouttes de citron dans une casserole.
Remuer et laisser chauffer à feu doux jusqu’à atteindre 130 °C, à mesurer avec un thermomètre de cuisine.
Lorsque le sirop est d’un joli jaune ambré, ajouter les noisettes encore chaudes et mélanger, jusqu’à obtenir une couleur brun ambré, atteignant une température de 170 °C.
Retirer la casserole du feu et verser le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, bien égaliser la surface.
Laisser la préparation refroidir, puis la diviser en barres avec la lame tranchante d’un couteau.
Les barres de noisettes sont prêtes.
