Voici de petites gourmandises au parfum irrésistible qui vous plairont sûrement. Elles sont très faciles à préparer. Les beignets parfumés à la vanille et au citron sont doux et super bons. Découvrez la recette pour les façonner et mettons-nous au travail tout de suite. Le résultat vous surprendra.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 50-60 crêpes
Ingrédients
100 g de farine
165 g d’eau
35 g de beurre
35 g de sucre
3 œufs (en moyenne)
2 g de levure chimique
Une demi-cuillère de rhum (ou autre liqueur)
1 cuillère à café d’essence de vanille (ou une demi-fiole d’arôme)
Zeste de citron (ou une demi-fiole d’arôme)
1 pincée de sel
Huile d’arachide
Sucre en poudre
À lire aussi
Préparation
Comment faire les beignets parfumés à la vanille et au citron?
Verser l’eau dans une casserole, ajouter le beurre, le sucre, le rhum, la vanille, le zeste râpé d’un demi-citron et une pincée de sel.
Mettre sur le feu en remuant pour faire fondre le beurre et le sucre.
Lorsque le liquide a atteint l’ébullition, retirer un instant la casserole du feu et ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, d’un seul coup.
Remuer rapidement et remettre sur le feu.
Cuire en continuant de remuer avec une cuillère en bois pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et se décolle bien des parois.
Éteindre le feu, transférer la préparation dans un bol et laisser refroidir quelques minutes.
Lorsque le mélange est à température ambiante, ajouter les œufs, un à la fois.
Chaque œuf devra être absorbé dans la pâte avant d’ajouter le suivant.
Pour incorporer les œufs, utiliser un robot avec le crochet à feuilles ou un batteur électrique.
Le mélange doit être lisse, brillant et assez crémeux.
Prendre une grande casserole à bords hauts et y verser beaucoup d’huile d’arachide.
Porter l’huile à température.
Pour vérifier, tremper un cure-dent en bois et voir si des bulles se forment autour.
Former les beignets en prenant une petite cuillère à café de pâte et en la versant dans l’huile, à l’aide d’une deuxième cuillère à café.
Les beignets vont gonfler et devenir dorées en quelques minutes.
Les retourner plusieurs fois pour qu’ils cuisent uniformément.
Quand ils sont prêts, les égoutter et les placer sur une plaque avec du papier absorbant.
Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Faire frire quelques morceaux à la fois, parce que les beignets augmentent beaucoup de volume.
Les saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre cristallisé.
Les beignets parfumés à la vanille et au citron sont prêts.
