Voici une recette super savoureuse à base d’aubergine. Elle est facile et rapide à faire. Les aubergines gratinées à la sauce tomate et à la mozzarella sont simples et délicieuses. Elles sont façonnées avec des ingrédients basiques, que l’on trouve partout. Si vous avez du mal à trouver la bonne méthode pour cuire vos aubergines, je vous conseille d’essayer celle-ci. Elle est excellente. Allons en cuisine et préparons ensemble ce plat au goût unique.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 18/20 minutes
Portions: 2/3
Ingrédients
1 aubergine ovale noire
150 g de mozzarella (bien égouttée)
80 g de purée de tomates
Huile d’olive extra vierge
Chapelure
5 feuilles de basilic frais
1 branche d’origan frais (ou séché)
Sel
Préparation
Comment faire les aubergines gratinées à la sauce tomate et à la mozzarella?
Laver l’aubergine, retirer les extrémités et la couper en tranches de 5 mm d’épaisseur.
Les badigeonner d’huile d’olive extra vierge sur les deux faces puis les passer dans la chapelure en pressant bien avec les mains.
La panure doit être uniforme et légère.
Déposer les tranches d’aubergines panées sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Saler et cuire au four préchauffé à 190° pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce tomate.
Mettre la purée dans un bol avec une pincée de sel et une cuillère à soupe d’huile.
Laver le basilic et l’origan, les casser grossièrement avec les mains et les ajouter à la sauce.
Couper la mozzarella en petits cubes et les placer sur une assiette recouverte de papier absorbant afin de les égoutter.
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortir l’aubergine du four et étaler une cuillère à café de concentré de tomates et quelques cubes de mozzarella sur chaque tranche.
Remettre le tout au four et terminer la cuisson pendant 8/10 minutes.
Les aubergines gratinées à la sauce tomate et à la mozzarella sont prêtes.
