Découvrez la recette de la pâte de base pour pizza et pain, moelleuse et délicate. Avec cette méthode inratable, votre pâte aura une texture parfaite. Sa préparation est toute simple. Vous pouvez utiliser cette pâte pour façonner des pizzas, des focaccias, des brioches, etc. en ajoutant d’autres ingrédients selon les recettes. Voyons d’abord comment faire pour réussir la réalisation de cette pâte de base en quelques gestes faciles.
Préparation: 20 minutes
Portions:600 g de pâte (246,46 Kcal par portion)
Ingrédients
100 g de levure mère (rafraîchie la veille)
350 g de farine
160 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
Préparation
Comment faire la pâte de base pour pizza et pain?
Rafraîchir le levain et le laisser à température ambiante pendant quelques heures.
Le mettre dans un bol ou dans un robot culinaire en le réduisant en petits morceaux avec les doigts.
Ajouter l’eau et remuer pour faire fondre la levure.
Ajouter le miel et travailler le mélange pendant un moment avec le crochet ou avec une cuillère en bois.
Incorporer la farine et pétrir avec les mains, ou avec le fouet à crochet à grande vitesse.
Sortir la pâte du bol et ajouter le sel.
Saupoudrer de farine et former une boule avec les mains huilées.
Placer la pâte dans un bol graissé avec un peu d’huile d’olive extra vierge.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever au double dans un endroit chaud.
Cela prend généralement environ 6 heures.
La pâte de base pour pizza et pain est prête à être utilisée pour toutes sortes de recettes.
