L’aubergine est un légume riche en nutriments et en vitamines. Cependant, ce n’est pas tout le monde qui l’apprécie. Si vous avez du mal à trouver la meilleure méthode pour la cuisiner, je vous propose d’essayer celle-ci. Avec cette recette, vos légumes seront non seulement invitants, mais aussi très délicieux. Les aubergines farcies à la sicilienne sont remplies d’une garniture savoureuse qui leur procure un goût spectaculaire. Découvrez la recette et réalisons-la ensemble!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 2
Ingrédients
1 aubergine
100 g de pain
10 olives noires
8 tomates cerises
1 cuillère à soupe de câpres salées
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
50 g de fromage
1 gousse d’ail
Préparation
Comment faire les aubergines farcies à la sicilienne?
Couper l’aubergine en deux dans le sens de la longueur puis retirer la pulpe et la couper en morceaux.
Mettre le pain dans un peu d’eau pour la ramollir, puis la presser.
Cuire la pulpe d’aubergine et le pain dans une poêle avec un filet d’huile.
Ajouter les olives, les câpres dessalées et les tomates cerises coupées en deux.
Mettre les coquilles d’aubergine dans une autre poêle.
Les farcir de la garniture en ajoutant ensuite le fromage.
Saupoudrer de persil et cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes.
Les aubergines farcies à la sicilienne sont prêtes à être servies.
