Aubergines aux tomates cerises simples et légères

Par Jessica Merchant

Les aubergines aux tomates cerises sont un menu simple, léger et délicieux. Elles sont excellentes pour accompagner de nombreux plats. J’ai agrémenté mes légumes de condiments peu onéreux, qui les rendent très savoureux et parfumés. Vous serez séduit par la bonté de cet accompagnement. Vous pouvez aussi l’utiliser pour garnir vos tartes salées. Voyons ensemble comment réaliser la recette.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes

Ingrédients

2 aubergines (environ 500 g)
200 g de tomates cerises
Huile d’olive extra vierge
Sel
Basilic
1 gousse d’ail

Préparation

Comment faire les aubergines aux tomates cerises?

Laver soigneusement les aubergines et les tomates cerises.

Couper les aubergines en cubes d’environ 1 centimètre.

Mettre une poêle antiadhésive sur le feu, verser l’huile d’olive et la faire chauffer.

Placer les aubergines dans la poêle et les faire revenir une dizaine de minutes.

Remuer de temps en temps pour obtenir un brunissement uniforme.

Transférer ensuite les aubergines frites sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Dans la même poêle, ajouter une gousse d’ail finement hachée.

Faire revenir quelques instants, puis ajouter les tomates en dés.

Cuire quelques minutes et ajouter le basilic frais finement haché.

Remettre les aubergines dans la poêle et assaisonner de sel.

Poursuivre la cuisson encore 10 minutes à feu doux.

Une fois cuites, éteindre le feu et servir les aubergines aux tomates cerises.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.