Le gâteau tronc d’arbre de Noël est la nouvelle tendance. Il impressionnera agréablement vos convives. C’est un dessert raffiné, alléchant et gourmand. Il sera apprécié de tous. Pour réussir la préparation de cette pâtisserie ultra crémeuse et fondante, je vous recommande de bien suivre mes instructions. Le résultat sera magnifique.
Préparation: 45 minutes
Cuisson: environ 25 minutes
Portions: 6
Ingrédients
100 g d’eau chaude
130 g de crème
20 g de maïzena
130 g de chocolat
1/3 càc de levure chimique
75 g de farine
150 g de sucre
7 blancs d’œufs
4 jaunes d’œufs
2 càc d’extrait de vanille
35 g d’huile végétale
200 g de lait
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Préparation
Comment faire le gâteau tronc d’arbre de Noël?
Hacher le chocolat dans un bol.
Ajouter de la crème chaude et laisser reposer 3 minutes.
Remuer pour avoir un composé homogène.
Filmer et mettre au frais pendant une heure.
Faire chauffer la moitié du lait dans une casserole.
Dans un bol, fouetter 3 jaunes d’œufs avec la maïzena, 50 g de sucre et une cuillerée de vanille.
Verser progressivement ce composé dans le lait chaud, en remuant continuellement.
Laisser cuire et épaissir pendant 3 minutes, toujours en remuant.
Transférer dans un bol.
Filmer et mettre au frais.
Dans un bol, mélanger le lait restant avec l’huile et la vanille.
Faire chauffer au micro-ondes à 50 degrés.
Préchauffer le four à 170 degrés.
À part, fouetter 4 jaunes d’œufs avec 50 g de sucre.
Verser le mélange de lait.
Ajouter la farine tamisée avec la levure.
Bien mélanger.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre restant.
Les incorporer lentement à la pâte.
Verser le tout sur une plaque tapissée de papier cuisson et égaliser.
Enfourner pour un quart d’heure.
Mélanger l’eau chaude avec la vanille et un peu de sucre.
Laisser le gâteau refroidir, puis retirer les bords secs.
Le garnir de la ganache au chocolat, puis de la crème.
Rouler et mettre au frais durant 40 minutes.
Étaler la ganache restante sur les bords du gâteau et former un motif d’écorce d’arbre.
Remettre au frais pour une heure.
Servir le gâteau tronc d’arbre de Noël.
