Cette tarte salée aux courgettes et pommes de terre est d’une bonté exceptionnelle. Ce menu végétarien est parfait pour un repas familial. Vous pouvez aussi le servir en apéritif ou au buffet. Petits et grands apprécieront ce plat riche en saveur. Découvrez comment le façonner en quelques gestes simples!
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée (rond)
2 courgettes
1 pomme de terre
1 gousse d’ail
2 œufs
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
4 brins de persil haché
Sel
Poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
100 g de mozzarella (tranchée)
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Préparation
Comment faire la tarte salée aux courgettes et pommes de terre?
Éplucher, laver la pomme de terre et la couper en julienne. Verser l’huile dans une casserole, ajouter la gousse d’ail non pelée et la laisser dorer. Puis, ajouter les juliennes de pommes de terre et laisser cuire environ 15 minutes en remuant souvent. Si nécessaire, ajouter quelques cuillères à soupe d’eau.
En attendant, laver les courgettes et les couper également en julienne. Les ajouter aux pommes de terre au bout de 15 minutes de cuisson. Assaisonner de sel et de poivre et cuire encore 15 minutes.
Casser les œufs dans un bol. Ajouter 3 cuillères à soupe de parmesan, 3 tranches de mozzarella hachée, du persil et du sel. Bien mélanger, puis ajouter les légumes préalablement cuits.
Abaisser le rouleau de pâte feuilletée dans un moule de 24 cm de diamètre en laissant le papier sulfurisé en dessous. Piquer le fond avec les griffes d’une fourchette et y verser le mélange. Couper les tranches de mozzarella restantes en lanières. saupoudrer d’une cuillère à soupe de parmesan et former une bordure avec la pâte feuilletée débordante.
Cuire au four à convection préchauffé à 170 ° C pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de servir. La tarte salée aux courgettes et pommes de terre est prête à être savourée.
