Testez cette recette simple et savoureuse pour farcir vos aubergines. Toute la famille se régalera. Les aubergines farcies aux poivrons et à la mozzarella sont appétissantes et pleines de saveur. Malgré son faible coût, ce menu est très délicieux. Je vous attends en cuisine pour le préparer. Le résultat vous surprendra.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : environ 1 heure
Portions : 8 (140 Kcal par portion)
Ingrédients
4 aubergines
50 g de chapelure
50 g de parmesan râpé
10 tomates cerises
2 poivrons
200 g de mozzarella
Sel
Poivre
2 gousses d’ail
Huile d’olive
1 oignon
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Préparation
Comment faire les aubergines farcies aux poivrons et à la mozzarella?
Laver les aubergines et les couper en deux suivant la longueur.
Les placer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saler et enfourner une demi-heure à 180 degrés.
Dans une poêle antiadhésive, verser un peu d’huile et y faire revenir l’oignon et l’ail hachés.
Ajouter les poivrons coupés en morceaux et les tomates coupées en quartiers.
Saler, poivrer, remuer et laisser les légumes sécher.
Saupoudrer de parmesan râpé et de chapelure.
Farcir les aubergines de cette préparation et garnir de mozzarella et de plus de légumes.
Enfourner à 200 degrés pour environ un quart d’heure.
Servir les aubergines farcies aux poivrons et à la mozzarella.
