Impressionnez vos convives en leur servant ces muffins salés super bons et invitants! Tout le monde les adorera. Leur aspect agréable donne envie tout de suite. Ces muffins de pommes de terre aux légumes et au jambon sont également succulents. Pour les réaliser, j’ai râpé les tubercules et je les ai fait cuire au four avant de les garnir des autres ingrédients. Ces délices auront un succès fou. Voyons comment les préparer!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 6
Ingrédients
1 botte d’oignons nouveaux
2 tranches de jambon
3 tomates cerises
1 œuf
150 g de fromage léger râpé
1 oignon
1 poivron
1 carotte
1 grosse pomme de terre
Sel
Poivre
3 gousses d’ail
Huile d’olive
1 càc de fécule de pommes de terre
Préparation
Comment faire les muffins de pommes de terre aux légumes et au jambon?
Préchauffer le four à 180 degrés.
Peler la patate, la rincer et la râper.
La mettre dans un bol.
Incorporer la fécule et du sel.
Huiler les empreintes du moule à muffins.
Y transférer la préparation et former un puits en leur centre.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Peler et râper la carotte.
Nettoyer le poivron et le couper en dés.
Écraser l’ail.
Laver les tomates cerises et les couper en deux.
Rincer et émincer les oignons nouveaux.
Faire revenir l’oignon dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
Ajouter la carotte et le poivron.
Laisser cuire le tout, puis ajouter l’ail, du sel et du poivre.
Incorporer les tomates cerises et les oignons nouveaux.
Poursuivre la cuisson quelques minutes.
Éteindre le feu et retirer les tomates cerises (elles seront utilisées pour décorer les muffins).
Transférer les autres légumes dans un bol.
Ajouter l’œuf battu et mélanger.
Remplir le fond des muffins avec du jambon cuit.
Ajouter les légumes, puis les tomates cerises.
Saupoudrer de fromage râpé.
Remettre au four pour une dizaine de minutes, à 180 degrés.
Servir les muffins de pommes de terre aux légumes et au jambon.
