Vous cherchez une recette différente à servir en accompagnement à vos plats de viande? Optez pour celle-ci. Elle est fantastique. La poêlée d’aubergines à la sauce tomate et au fromage est diététique et savoureuse. C’est un menu simple, goûteux et bon marché. Réunissez les ingrédients pour le faire et mettons-nous au travail!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 6
Ingrédients
1 carotte
2 oignons nouveaux
4 càs de farine
7 tomates cerises
40 g de parmesan râpé
40 cl de purée de tomates
2 aubergines
Piment
Poivre
Sel
3 càs d’huile d’olive
1 gousse d’ail
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Préparation
Comment faire la poêlée d’aubergines à la sauce tomate et au fromage?
Laver les aubergines et les couper en morceaux de 1 cm.
Les mélanger avec la farine dans un bol.
Ensuite, les transférer dans une poêle antiadhésive avec l’huile.
Saler et poivrer.
Laisser cuire quelques minutes.
Peler et râper la carotte.
Laver et émincer la partie blanche des oignons nouveaux.
Éplucher l’ail et le hacher.
Faire cuire le tout dans une autre poêle avec la sauce tomate et un filet d’huile.
Laver les tomates cerises, les couper en deux et les ajouter à la carotte.
Saler et poivrer, ajouter du piment si souhaité.
Faire cuire à couvert une dizaine de minutes.
Ajouter les aubergines et mélanger.
Ajouter le vert des oignons nouveaux coupé en rondelles et mélanger.
Éteindre le feu, ajouter le fromage et mélanger pour qu’il fonde.
Servir la poêlée d’aubergines à la sauce tomate et au fromage.
