Pour le dessert ou la collation, je vous propose cette recette irrésistible. Les carrés crémeux au citron sont d’une bonté incomparable. Impossible de ne pas les apprécier. Leur préparation est un jeu d’enfant. Il vous suffit de bien suivre mes instructions. Le résultat sera exceptionnel. Voyons comment procéder.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 35 minutes
Portions: 18
Ingrédients
Base:
50 g de sucre
Zeste râpé d’1 citron
180 g de beurre
250 g de farine
Crème au citron:
50 g de farine
160 g de sucre
4 œufs
20 cl de jus de citron
Préparation
Comment faire les carrés crémeux au citron?
Préchauffer le four statique à 190 degrés.
Tapisser un moule carré de 30 cm de papier sulfurisé.
Mélanger les morceaux de beurre avec la farine et le zeste d’agrume, à la main ou au batteur.
Une fois le beurre absorbé, verser le sucre.
Travailler encore quelques minutes pour avoir une masse granuleuse.
La verser dans le moule et l’égaliser en une couche fine de 5 mm.
Enfourner pour un quart d’heure.
Préparer la crème en fouettant les œufs avec le jus de citron et la farine.
Incorporer le sucre.
Garnir la pâte de ce mélange.
Remettre au four pour une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir et mettre au frais pendant une heure.
Couper en carrés de 3 cm et saupoudrer de sucre glace.
Servir les carrés crémeux au citron.
