Préparons ensemble ces fabuleux cannoncini feuilletés farcis à la crème pâtissière. Ils émerveilleront tous vos sens. Ces pâtisseries exquises feront le bonheur des petits et grands. Elles sont vraiment savoureuses et appétissantes. Suivez bien les différentes étapes de la recette pour la réussir à la perfection. Vos cannoncini seront sublimes.
Préparation : 45 minutes
Cuisson : environ 24 minutes
Portions : 12 (85 Kcal par cannoncino)
Ingrédients
Pour la pâte feuilletée:
1 càs d’huile d’olive
70 g de yaourt blanc
200 g de farine
5 cl d’eau
Un peu de sel
1 œuf battu avec 1 càs d’eau
Sucre glace
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Pour la crème pâtissière:
½ paquet de sucre vanillé
½ l de lait entier
50 g de maïzena
40 g de stévia
2 jaunes d’œufs
Préparation
Comment faire les cannoncini feuilletés farcis à la crème pâtissière?
Commencer par la pâte feuilletée en mélangeant la farine et le sel dans un saladier.
Faire un puits au milieu et y insérer le yaourt, puis l’huile.
Travailler avec les mains, en versant l’eau petit à petit.
La pâte doit être lisse et non collante.
L’envelopper de film étirable et la mettre au frais pour une bonne heure.
Passé ce délai, déposer la pâte sur le plan de travail fariné.
L’écraser puis l’étirer.
L’affiner avec le rouleau de manière à former un rectangle.
Partir du centre pour fermer les côtés et plier le rabat restant, en calculant la taille d’un tiers du carré.
Envelopper la pâte de film de cuisine et la remettre au frais pour une demi-heure.
Refaire ces opérations deux fois de plus, toutes les trente minutes.
Préparer la crème pâtissière en mélangeant le lait froid avec la maïzena pour la faire dissoudre complètement.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le stévia et le sucre vanillé au batteur électrique en moins d’une minute.
Verser dessus le mélange lait-maïzena petit à petit, et en fouettant sans cesse.
Une fois le composé devenu mousseux et liquide, le transférer dans un récipient adapté au micro-ondes et le faire cuire à 700 W durant 2 minutes.
Fouetter manuellement, puis poursuivre la cuisson 2 minutes de plus, à la même puissance.
Fouetter une dernière fois et couvrir d’un film au contact.
Laisser la crème refroidir complètement.
Allumer le four et le laisser chauffer à 200 degrés.
Saupoudrer le plan de travail de stévia et y étaler la pâte avec le rouleau pour avoir un rectangle de 30 x 22 cm.
La diviser en 12 portions identiques, d’une épaisseur d’environ 2,5 cm.
Ensuite, rouler chaque bande de pâte autour d’un moule à cornets en superposant légèrement chaque partie.
Recouvrir la plaque de papier cuisson et y disposer les cannoncini, en veillant à ce que l’extrémité de la pâte soit tournée vers le fond.
Les badigeonner du mélange d’œuf et d’eau.
Enfourner pour une vingtaine de minutes, puis laisser refroidir et démouler.
Les remplir de la crème en s’aidant d’une poche à douille.
Décorer de sucre en poudre et servir les cannoncini feuilletés farcis à la crème pâtissière.
