Voici comment réussir la préparation de base de vos gâteaux d’anniversaire. J’ai préparé cette génoise ou gâteau éponge avec seulement 3 ingrédients. Notez que les œufs doivent absolument être à température ambiante, comme dans la plupart des recettes de gâteaux. Il vous faut les battre longtemps avec le sucre pour avoir la texture parfaite. Au moment d’ajouter la farine, utilisez plutôt une maryse. Le résultat sera exceptionnel. Votre génoise sera très douce et moelleuse. Découvrez la procédure détaillée pour la réaliser.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 25 minutes
Portions: 6
Ingrédients
80 g de farine
80 g de sucre
4 œufs
Préparation
Comment faire la génoise ou gâteau éponge?
Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Tapisser un moule à charnière rond de 20 cm de papier sulfurisé.
Battre les œufs dans un saladier, à puissance moyenne.
En continuant à battre, ajouter tout le sucre.
Augmenter la vitesse du batteur au maximum et fouetter encore 10 minutes.
L’éteindre, puis tamiser la farine sur le mélange, en remuant délicatement de bas en haut avec une maryse.
Transférer la pâte dans le moule et l’égaliser.
Enfourner la génoise ou gâteau éponge pour environ 25 minutes
Laisser refroidir et démouler.
