Pour faire un tartare de bœuf super bon et alléchant, suivez cette recette toute simple. Sa réussite dépend du mélange de condiments utilisés pour rehausser la saveur de la viande. Avec la combinaison que j’ai choisie, vous obtiendrez le meilleur résultat. Votre tartare sera très goûteux. Je vous attends en cuisine pour le préparer.
Préparation: 15 minutes
Portions: 4
Ingrédients
4 jaunes d’œufs
2 citrons
400 g de bœuf maigre ou filet
Sauce Worcestershire
1 échalote
1 brin de persil
Poivre
Sel
1 càs de câpres dessalées
3 gouttes de Tabasco
1 càs de moutarde
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Préparation
Comment faire le tartare de bœuf?
Hacher la viande en morceaux.
Saler et poivrer.
Mélanger la moutarde avec le jus de citron, le Tabasco, la sauce Worcestershire, les échalotes et les câpres hachées.
Bien mélanger le tout.
Assaisonner la viande ce composé.
Diviser la préparation en 4 portions avec un emporte-pièce.
Faire une fossette au centre de chaque portion et y insérer un jaune d’œuf.
Décorer de persil et servir le tartare de bœuf.
