Le cheesecake salé aux courgettes et au thon est une recette authentique qui fascinera vos invités. C’est un menu original et super savoureux, qui n’a pas besoin d’être cuit au four. La base est faite d’un mélange de biscottes et de ricotta. Les courgettes sont cuites à l’eau, puis mélangées à la garniture crémeuse. La surface est habillée avec du thon et de la roquette. Le tout forme une pure merveille qui vous fera craquer au premier regard. Préparons ensemble ce magnifique cheesecake salé! La recette est facile à reproduire.
Préparation: 35 minutes
Cuisson: 10 minutes
Repos: 12 heures
Portions: 6 personnes
Ingrédients
Pour la base:
150 g de biscottes complètes
100 g de ricotta (ou Philadelphia)
Pour la garniture:
500 g de ricotta (ou Philadelphia)
150 g de fromage de chèvre
7 g de gélatine
200 g de courgettes
200 g de thon
Sel
Poivre
Huile d’olive extra vierge
Roquette au goût
Préparation
Comment faire le cheesecake salé aux courgettes et au thon?
Préparer la base en hachant finement les biscottes.
Les placer dans un bol et les mélanger avec la ricotta pour former un seul composé.
Tapisser un moule de 20 à 22 cm de film alimentaire et mettre la pâte avec les biscottes au fond.
L’égaliser et la laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Laver les courgettes et les couper en plus petits morceaux ?
Les mettre dans une casserole avec un demi-verre d’eau, un filet d’huile et du sel.
Laisser cuire environ 10 minutes, puis égoutter et laisser refroidir.
Tremper la gélatine dans un peu d’eau pendant 10 minutes.
La presser et la dissoudre dans un peu d’eau.
Mettre la ricotta, le chèvre, du sel et du poivre dans un bol.
Ajouter la gélatine dissoute et mélanger le tout.
Ajouter également les courgettes et bien mélanger.
Verser la crème salée dans le moule en l’égalisant.
Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Au moment de servir, placer le gâteau sur un plat de service en retirant délicatement le film alimentaire.
Décorer la surface avec le thon et la roquette bien égouttés.
Couper le cheesecake salé aux courgettes et au thon en tranches et servir.
