Le gratin de courgettes à la ricotta est un menu diététique qui apportera de la joie à votre table. Préparez votre gratin en utilisant les ingrédients de la liste, vous verrez qu’il sera moins lourd mais très bon. La béchamel légère apporte un goût unique à ce plat, tout comme la panure au parmesan. Vos légumes seront tellement délicieux que tout le monde adorera.
Préparation: 30 minutes
Repos: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pour la béchamel légère:
1 l de lait écrémé
40 g de beurre
1 cuillère à café de sel
Poivre
Muscade
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Pour le gratin:
1 kg de courgettes
100 g de chapelure au parmesan et au persil
200 g de ricotta
Préparation
Comment faire le gratin de courgettes à la ricotta?
Trancher les courgettes très finement, à l’aide de la mandoline
Étaler les tranches de courgette sur un plan de travail et les saupoudrer de sel.
Laisser reposer le temps nécessaire à la préparation de la béchamel et de tous les autres ingrédients.
Préparer la béchamel légère
Méthode classique
Faire chauffer le lait dans une casserole.
Faire fondre le beurre à feu doux séparément.
Éteindre le feu et ajouter la farine en une seule fois, en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Remettre sur feu doux et remuer jusqu’à obtenir du roux.
Aromatiser le lait avec de la muscade et une pincée de sel.
Verser un peu de lait chaud sur le roux pour diluer le fond.
Ajouter le reste en mélangeant vigoureusement avec le fouet.
Lorsque le mélange a de nouveau bouilli, continuer à remuer jusqu’à ce qu’il épaississe.
Avec le Thermomix
Mettre le lait, le beurre, la farine, du sel, du poivre et de la muscade dans le bol de mixage.
Cuire 7 minutes / 90 ° C / vitesse. 4.
La suite pour les deux procédures
Verser la ricotta dans un bol, assaisonner de sel et de poivre et mélanger.
Rincer les tranches de courgette et les tapoter doucement avec un chiffon.
Dans un plat à gratin à bords hauts, répartir 1 cuillère à soupe de chapelure.
Disposer les tranches de courgettes pour couvrir le fond et les bords.
Faire une autre couche de chapelure
Ajouter quelques morceaux de ricotta et une couche de béchamel.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.
Sur la dernière couche de béchamel, saupoudrer de la chapelure restante.
Cuire au four préchauffé à 180 ° pendant 25 minutes.
Servir le gratin de courgettes à la ricotta.
