Vous connaissez le sacher torte? C’est un gâteau ultra moelleux au chocolat et à la confiture d’abricots. La recette que je vous propose aujourd’hui n’est autre que la version miniature de cette gourmandise. Les mini sacher torte sont des pâtisseries exquises fondant en bouche que tout le monde appréciera. Ils sont servis en portion individuelle après le déjeuner ou le dîner. Je les ai décorés d’une touffe de chantilly afin de les rendre encore plus invitants. Le résultat est magnifique. Avec ces petits délices, petits et grands se régaleront.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pour la base:
70 g de farine
2 œufs
100 g de chocolat
70 g de sucre
1 pincée de sucre vanillé
Pour la farce:
100 g de chocolat
20 g de beurre
100 g de confiture d’abricots
100 g de crème fouettée
Préparation
Comment faire les mini sacher torte?
Faire fondre le chocolat de la base au bain-marie et réserver.
Travailler le beurre avec le sucre pour le réduire en crème avec un mixeur.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs et fouetter ces derniers avec une pincée de sel. Mélanger les jaunes d’œufs avec le beurre au mixeur, puis ajouter le chocolat; mélanger. Ajouter les blancs d’œufs et travailler à nouveau.
Verser le mélange dans un moule carré tapissé de papier. Bien l’égaliser et faire cuire à 180 ° dans un four à convection pendant 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat restant avec le beurre au bain-marie. Couper le gâteau en 5 cm, puis en deux et le garnir de confiture. Couvrir de chocolat et d’un brin de chantilly. Les mini sacher torte sont prêts à être savourés.
