Le gâteau quatre quarts est apprécié pour sa facilité de réalisation. Le poids du beurre, de la farine et du sucre est similaire à celui des œufs cassés. C’est une recette pratique et accessible à tous. Aucun risque de vous tromper. Le résultat sera un gâteau extra moelleux et savoureux. Vous pouvez parfumer votre pâtisserie avec toutes sortes d’arôme. Je vous recommande d’essayer ce gâteau quatre quarts breton au citron. Un véritable délice qui conquerra tous les palais.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 50 minutes
Ingrédients
Zeste râpé d’un citron (ou autre arôme)
1 paquet de levure chimique
3 œufs (les casser et les peser)
Sucre (même poids que les œufs)
Farine (même poids que les œufs)
Beurre (même poids que les œufs)
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Préparation
Comment faire le gâteau quatre quarts breton au citron?
Râper le zeste de citron.
Beurrer et fariner un moule à gâteau ou un moule à cake.
Mettre le beurre restant à fondre au bain-marie ou au micro-ondes et le laisser refroidir.
Fouetter les œufs avec le sucre au batteur durant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajouter la farine tamisée avec la levure, en continuant à fouetter.
Ajouter progressivement le beurre, puis le zeste d’agrume, toujours en fouettant.
Verser la pâte dans le moule et laisser reposer une dizaine de minutes.
Allumer le four à 180 degrés.
Tremper le manche d’une cuillère en bois dans de l’eau froide.
Inciser le gâteau sur toute la longueur sur une épaisseur de 2 cm.
Mettre au four et faire cuire pendant 50 minutes.
Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Inséré au centre du gâteau, il doit en ressortir sec.
Le gâteau quatre quarts breton au citron est prêt.
