Craquez pour cette tarte crémeuse au parfum irrésistible! Vous l’adorerez à coup sûr. Elle est tellement délicieuse. Sa garniture crémeuse et riche en goût est un délice absolu. Sa base est toute simple et se prépare rapidement. Je vous recommande de fabriquer cette tarte au café à la crème de mascarpone pour les occasions spéciales ou pour faire plaisir à votre famille un dimanche ou un jour de fête. Tout le monde sera conquis par cette fabuleuse pâtisserie. Essayez la recette! Vous la réussirez du premier coup si vous suivez bien mes indications.
Préparation: 25 minutes
Repos: 3 heures
Cuisson: 30 minutes
Portions: 6-8 personnes
Ingrédients
Pour la pâte:
300 g de farine
1 œuf
1 jaune d’œuf
2 pincées de levure chimique
130 g de beurre
80 g de sucre
1 tasse de café
Pour la crème au mascarpone:
250 ml de mascarpone
70 g de sucre
30 g d’eau
3 jaunes d’œufs (à température ambiante)
150 g de crème liquide fraîche
Préparation
Comment faire la tarte au café à la crème de mascarpone?
Dans un grand bol, mettre la farine et le sucre. Former un trou au centre et y ajouter le beurre, les œufs et le café. Commencer à pétrir en formant une pâte lisse et molle. La couvrir d’un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
En attendant, préparer la crème au mascarpone. Verser l’eau dans une casserole avec le sucre et fa faire bouillir.
Avec le bol du robot culinaire, battre les jaunes d’œufs pendant environ 5 minutes. Et lorsque le sirop est prêt, le verser dans le bol et continuer à remuer jusqu’à ce que le bol soit froid. Verser le mascarpone dans un bol et avec le fouet, commencer à le ramollir. Puis, ajouter petit à petit le mélange d’œufs préparé précédemment, en mélangeant doucement. À la fin, ajouter la crème fraîche fouettée.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et la placer dans un moule à tarte de 24 cm. Faire des trous sur la base avec les dents de la fourche et la couvrir d’une feuille de papier sulfurisé et de haricots secs. Faire cuire à 170 ° C pendant 30 minutes. 2 minutes avant la fin de la cuisson, la badigeonner de jaune d’œuf.
Retirer du four et laisser refroidir, puis garnir de crème au mascarpone et saupoudrer de cacao. Laisser reposer la tarte au café à la crème de mascarpone au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
