Les vol-au-vent au saumon et aux crevettes sont des apéritifs super bons et invitants. Ces amuse-gueules au goût unique auront un grand succès auprès de vos convives. Ils sont très appétissants. Pour les préparer, suivez ma recette. Vos vol-au-vent seront fabuleux.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 4 minutes
Portions: 12 vols au vent
Ingrédients
12 vol-au-vent
130 g de ricotta
130 g de fromage frais à tartiner
1 zeste de citron (râpé)
Sel
Poivre rose (ou poivre blanc)
50 g de saumon fumé
6 crevettes décortiquées
Persil haché
Pistaches hachées
50 g d’olives
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de vin blanc
Huile d’olive extra vierge
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Préparation
Comment faire les vol-au-vent au saumon et aux crevettes?
Rincer les crevettes sous l’eau.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d’huile avec une gousse d’ail écrasée à la main et non épluchée.
Dès que la poêle est chaude, ajouter les crevettes et les faire cuire une minute en les retournant avec une cuillère en bois.
Monter ensuite le feu et déglacer avec une cuillerée de vin blanc.
Laisser le vin s’évaporer, éteindre le feu et assaisonner avec une pincée de sel.
De cette façon, les crevettes seront beaucoup plus savoureuses que simplement bouillies.
Hacher un brin de persil.
Couper les olives en très petits morceaux avec un couteau.
Dans un grand bol, mélanger la ricotta, le fromage frais à tartiner, les olives hachées, une pincée de sel, les baies de poivre rose (écrasées avec les mains), le persil haché et le zeste d’un citron râpé.
Bien mélanger le tout et goûter pour réguler le sel.
Transférer le mélange dans une poche à douille.
Remplir chaque vol-au-vent du fromage à la crème.
Saupoudrer de pistaches hachées.
Couper les tranches de saumon fumé en lanières et les rouler avec les mains pour former de petites roses.
Les placer au centre de chaque vol-au-vent.
Ajouter un morceau d’olive.
Placer une crevette au centre de chaque panier.
Ajouter également un morceau d’olive.
Enfin, décorer les vol-au-vent avec des zestes râpés de citron, des pistaches hachées et un peu de persil haché.
Les vol-au-vent au saumon et aux crevettes sont prêts à être dégustés.
