Voici une autre idée d’entrée froide pour les fêtes de fin d’année. Les verrines de Saint-Jacques au jambon et aux œufs de saumon sont fabuleuses. Rien qu’en voyant leur aspect agréable, vous aurez tout de suite envie d’y goûter. Vos convives seront également épatés par la fusion parfaite des ingrédients dans ces verrines. Pour un plaisir maximal, mettez-les au frais quelques heures avant de les servir! Maintenant, passons à la recette!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 7 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
12 noix de Saint-Jacques (dont 4 avec le corail)
4 càs d’huile d’olive
2 tranches de jambon cru
2 càc de piment de Cayenne
2 citrons verts
1 pot d’œufs de saumon
Poivre
Sel
Roquette
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Préparation
Comment faire les verrines de Saint-Jacques au jambon et aux œufs de saumon?
Presser le citron vert pour en extraire le jus. Le mélanger avec l’huile d’olive et le piment. Saler et poivrer.
Découper les Saint-Jacques en cubes. Les tremper dans la marinade préparée.
Remplir les verrines des noix de Saint-Jacques, ajouter les œufs de saumon par-dessus, puis d’autres dés de Saint-Jacques, et le corail. Placer au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
Avant de servir, allumer le four à 180 °. Découper le jambon en 2 et les placer sur la plaque tapissée de papier sulfurisé. Les faire cuire environ 7 minutes, le temps de les rendre croquants.
Terminer la décoration des verrines avec un peu de roquette et un morceau de jambon. Les verrines de Saint-Jacques au jambon et aux œufs de saumon sont prêtes à être servies.
