Les tomates à la provençale sont une préparation très simple mais appétissante. Elles se concoctent avec des ingrédients peu onéreux. Il s’agit en fait de tomates garnies d’une persillade à l’ail enrichie de chapelure. Les tomates sont d’abord cuites à la poêle avec un peu d’huile d’olive. L’élaboration de ce menu ne demande aucun talent culinaire particulier. Mais le résultat sera sublime: des tomates savoureuses et tendres qui satisferont toutes les papilles.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40-50 minutes
Ingrédients
8 tomates mûres
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 bouquet de persil
4 cuillères à soupe de chapelure
Sel
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de sucre
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Préparation
Comment faire les tomates à la provençale?
Laver les tomates, les couper en deux et les vider de leurs graines. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Y déposer les tomates, côté chair tourné vers le fond de la poêle. Ajouter le sucre. Cuire doucement une vingtaine de minutes. Bien surveiller la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent. Ensuite, les retourner précautionneusement avec deux cuillères. Continuer à cuire durant 20-30 minutes. Une fois tout le liquide évaporé, retirer les tomates de la poêle et les mettre de côté.
Hacher finement l’ail pelé et le persil. Les mélanger avec la chapelure. Garnir les tomates de ce mélange. Servir aussitôt. Les tomates à la provençale sont prêtes à être savourées.
