Le tiramisu aux pommes caramélisées est un fabuleux dessert qui plaira à tous. Il est riche en goût et en parfum. Cette délicieuse préparation est spectaculaire. Vous adorerez le mariage des saveurs dans ce dessert. Rassemblez vite les ingrédients et rejoignez-moi en cuisine pour la recette! N’hésitez pas à l’enrichir avec des noix ou des fruits secs. Votre tiramisu sera encore meilleur.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pour les pommes caramélisées:
3 pommes
1 noix de beurre
3 cuillères à soupe de sucre
Une demi-cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de jus de citron
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250 g de mascarpone
2 œufs
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Lait (ou jus de pomme)
Boudoirs
Préparation
Comment faire le tiramisu aux pommes caramélisées?
Éplucher les pommes et couper la pulpe en cubes.
Verser une noix de beurre dans une casserole et ajouter les cubes de pomme.
Assaisonner avec du sucre, du jus de citron et de la cannelle.
Remuer et cuire environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et le jus de cuisson caramélisé.
Lorsque la sauce est prête, éteindre le gaz et laisser la compote refroidir.
Pendant ce temps, séparer les blancs d’œufs des jaunes en les plaçant dans deux récipients séparés.
Ajouter la moitié du sucre (25 g) aux blancs d’œufs et les fouetter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et mousseux.
Aux jaunes, ajouter le reste du sucre (25 g) et le sucre vanillé.
Les travailler au batteur électrique, jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et deviennent clairs.
À la fin, ajouter le mascarpone et mélanger rapidement, jusqu’à ce que le composé soit homogène.
Incorporer les blancs d’œufs avec une spatule, jusqu’à consistance ferme.
Tremper les boudoirs dans du lait ou du jus de pomme.
Avec ceux-ci, faire une couche dans un plat rectangulaire allant au four.
Les recouvrir d’une couche de crème et de la moitié des pommes caramélisées.
Renouveler l’opération.
Conserver le tiramisu aux pommes caramélisées au réfrigérateur au moins 2 heures avant de le servir.
