Voici un autre tiramisu sans cuisson. Je l’ai préparé avec du chocolat blanc, des boudoirs imbibés de lait et des fruits rouges. Leur combinaison forme un véritable délice. Concoctez ce fabuleux dessert en quelques étapes simples et servez-le à toute la famille ou à vos invités. Il est tellement bon qu’il disparaîtra en un éclair. Découvrez la recette du tiramisu aux fruits rouges et au chocolat blanc et réalisez-la!
Préparation: 20 minutes
Repos: 1 heure
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Pour la crème au mascarpone:
250 g de mascarpone
4 jaunes d’oeufs
50 ml d’eau
120 g de sucre (+1 cuillère à soupe)
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150 g de boudoirs
150 g de fruits rouges
50 g de chocolat blanc
q.s de lait (pour imbiber les boudoirs)
Jus de citron
Préparation
Comment faire le tiramisu aux fruits rouges et au chocolat blanc?
Préparer la crème au mascarpone. Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Dans une casserole, verser le sucre et l’eau. Faire chauffer sur feu moyen pour obtenir un sirop liquide. Attention à ne pas le laisser caraméliser, il doit rester clair.
Verser le sirop de sucre sur les jaunes d’œufs et fouetter au batteur électrique à vitesse maximale. Les jaunes doivent devenir légers et pelucheux. Dans un autre bol, attendrir le mascarpone à l’aide du batteur électrique. Lorsqu’il est crémeux, commencer par ajouter les jaunes d’œufs pasteurisés petit à petit. Faire des mouvements doux de bas en haut pour éviter de démonter le mélange.
Mettre les fruits rouges dans une casserole avec une cuillerée de sucre et un peu de jus de citron. Les laisser ramollir à feu moyen pendant 5 minutes. Dans un bol, verser du lait et y faire tremper les boudoirs. Faire une première couche de biscuits dans un plat allant au four. Verser la crème au mascarpone. Ajouter deux cuillères à soupe de fruits avec tout le jus qu’elles ont libéré lors de la cuisson. Ajouter également quelques flocons de chocolat blanc. Continuer à alterner les couches jusqu’à ce que les ingrédients soient épuisés. Le tiramisu aux fruits rouges et au chocolat blanc doit reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant d’être dégusté.
